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Skills
Experience
Gérant du Restaurant
Complexe Zimer Land
2022-06 -
Supervise l'ensemble des activités du département Food & Beverage, organise le travail quotidien du restaurant et assure la formation ainsi que l'évaluation du personnel de service et de cuisine. Planifie, dirige et contrôle les opérations des différents points de vente pour atteindre les objectifs globaux de l'entreprise. Met en place des procédures de suivi de la performance et veille à la satisfaction client.
Gérant du Restaurant
Restaurant MAXIN
2019-03 - 2021-10
Évaluait régulièrement la qualité des produits, recherchait de nouveaux fournisseurs et assurait le respect des réglementations d'hygiène et de sécurité. Organisait et supervisait les services de salle et cuisine, tout en développant des politiques opérationnelles pour les futures activités du restaurant. Contribuait à l'amélioration continue des processus afin d'optimiser la rentabilité.
Directeur de la restauration F/B
HOTEL LE MERIDIEN 5* LUXE, Mekka, Arabie Saoudite
2017-02 - 2019-01
Responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel, supervisant le personnel et participant à son recrutement. Développait la rentabilité du restaurant en élaborant le budget de fonctionnement et en gérant les achats, la création de la carte et la fixation des prix en collaboration avec le chef de cuisine. Assurait le suivi des normes de qualité et de sécurité alimentaire.
Responsable de la restauration F/B
RESTAURANT RICKS CAFÉ AMERICAIN
2015-11 - 2017-01
Supervisait le personnel de salle et cuisine, développait la rentabilité du restaurant et assurait la formation et l'évaluation des équipes. Gérait les inventaires, la répartition des tâches quotidiennes et périodiques, ainsi que le recrutement et l'intégration du personnel. Veillait au respect des procédures d'hygiène et de sécurité.
Restaurant Manager
HOTEL LE MERIDIEN 5* LUXE, Mekka, Arabie Saoudite
2013-05 - 2015-04
Assurait la gestion quotidienne du restaurant, élaborait les plannings de travail et recrutait les collaborateurs permanents ou saisonniers. Veillait à la qualité de l’accueil et à la satisfaction des clients, tout en supervisant les équipes et en contrôlant l’application des règles d’hygiène et de sécurité. Participait à l’amélioration des processus opérationnels.
Directeur de la restauration F/B
HOTEL AJIAD 4*, Casablanca, Maroc
2009-09 - 2013-10
Organisait la restauration lors de manifestations, établissait le planning des ressources et gérait le budget des ressources humaines et matérielles. Supervisa toutes les activités des restaurants et cuisines, tout en étant chargé du recrutement et de la formation du personnel. Assurait le bon déroulement du service et la satisfaction des clients.
Languages
Francais
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Arabe
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